Elenvasos d'emmagatzematge en fredi la criopreservació d'aliments pot reduir la respiració de diverses cèl·lules d'aliments frescos i evitar que el creixement i el desenvolupament excessius de les cèl·lules d'aliments frescos madurin i madurin, donant lloc a la decadència i el deteriorament dels aliments, verdures fresques i fruites fresques;D'altra banda, els aliments refrigerats i congelats també inhibeixen la capacitat d'activitat dels microorganismes, que és el principal factor que causa la corrupció dels aliments, i produeix l'anomenat efecte de purificació de bacteris, que pot allargar la vida útil dels aliments.Per tant, s'utilitza àmpliament el mètode d'emmagatzematge de vídeos en envasos refrigerats i congelats.
Els aliments congelats refrigerats es poden dividir en refrigeració nua i refrigeració d'envasos. La refrigeració nua és adequada per a grans quantitats d'aliments grans, com ara carn de porc, vedella, pollastre, ànec, una gran quantitat de fruites i verdures.Com que la humitat també és molt baixa a baixa temperatura, el tractament de control d'humitat s'ha de fer al magatzem, en cas contrari, la pèrdua d'una gran quantitat d'humitat assecarà els aliments i perdrà el sabor fresc original.La manera més senzilla és cobrir la superfície.L'ús de pel·lícules de plàstic amb baixa permeabilitat a l'aire i la humitat pot evitar la pèrdua d'aigua, i també és fàcil d'operar mecànicament al congelador.
Emmagatzematge en fred sota embalatgeNormalment es combina amb envasos asèptics, envasos de desaireació, envasos de substitució de gas i altres mètodes d'envasament, que poden allargar molt la vida útil dels aliments.Es poden seleccionar materials d'embalatge congelats refrigerats.Encara han de tenir una bona força de dibuix, resistència a l'impacte, resistència a la punxada, força de segellat tèrmic i flexibilitat a baixa temperatura, per mantenir una bona resistència i duresa.
A baixa temperatura, la permeabilitat a la humitat depel·lícula de plàsticestà disminuint i la resistència a la humitat està millorant.Amb l'augment del temps, la concentració d'oxigen a la bossa de menjar envasada augmentarà, però l'augment de la concentració d'oxigen a baixa temperatura disminueix.Per descomptat, si els aliments envasats a la bossa tenen la funció de respirar cel·lular, l'oxigen es reduirà i augmentarà el diòxid de carboni.Com que les cèl·lules respiren i absorbeixen oxigen i emeten gas diòxid de carboni, com millor sigui la barrera de la pel·lícula, més fàcil serà aconseguir l'estat de conservació cel·lular, és a dir, quan el contingut d'oxigen és inferior al 2% i el diòxid de carboni és més gran. superior al 8%, les cèl·lules es troben en estat d'hibernació, per tal d'allargar el temps de conservació.
Envasos d'aliments congelatses pot utilitzar per a l'emmagatzematge congelat dels següents aliments: iogurt, beguda de lactobacils, nata, formatge, llet de soja, fideus frescos, tofu, pernil, botifarra, peix sec en vinagre, peix fumat, productes aquàtics, escabetx, cuina variada, cuina general, hamburguesa, pizza crua, etc.
Hora de publicació: 21-jun-2022